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肉制品是指用畜禽肉为主要原料,经调味制作的熟肉制成品或半成品,如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。肉类及其制品已经成为人们餐桌上不可或缺的美味之一。但是现在肉制品的食品安全问题层出不穷,因此,肉品卫生安全问题显得十分重要,已引起全社会的广泛关注。

苏博检测可依据国家标准或行业标准,为客户提供各类肉制品的检测及技术咨询服务。

肉及肉制品检测部分相关标准:
  • GB 2707-2016  食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品
  • GB 2726-2016 食品安全国家标准 熟肉制品
  • GB 2730-2015 食品安全国家标准 腌腊肉制品
  • GB/T 23586-2009 酱卤肉制品
  • 农业部1025号公告-18-2008 动物源性食品中β-受体激动剂残留检测 液相色谱-串联质谱法
  • GB/T 20756-2006 可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
  • GB/T 21312-2007 动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法 液相色谱-质谱/质谱法
检测项目:
类别 检测项目
感官指标 色泽、气味、滋味、状态、外观形态、杂质等
理化指标 蛋白质、水分、食盐、三甲胺氮、过氧化值、
食品添加剂 亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、胭脂红、糖精钠等
污染物指标 铅、镉、砷、铬、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺等
微生物指标 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157:H7、商业无菌等
兽药残留 盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、硝基呋喃类、氯霉素、氟甲枫霉素、甲砜霉素、喹诺酮类(恩诺沙星、环丙沙星、沙拉沙星、洛美沙星、氧氟沙星等)、四环素类(四环素、土霉素、金霉素等)、磺胺类等
非食用物质 罂粟壳、酸性橙Ⅱ等



  • 仪器设备/Equipment