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调味品,是指能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量,满足消费者的感官需要,从而刺激食欲,增进人体健康。从广义上讲,调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等,像食盐、酱油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。调味品的质量和安全与人们的生活息息相关。其安全性也受到人们的广泛关注。

检测产品 检测项目
香辛料及其制品 感官指标、水分、总灰分、酸不溶性灰分、铅、镉、总砷、总汞、黄曲霉毒素(B1,B2,G1和G2总量)、黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、菌落总数、霉菌、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌
复合调味料 感官指标、酸价、过氧化值、大肠埃希氏菌、霉菌和酵母菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、产气荚膜梭菌
芝麻酱 感官指标、脂肪含量、酸价、水分及挥发物、溶剂残留量、黄曲霉毒素、过氧化值、铅、总砷、游离棉酚、苯并芘、菌落总数、大肠菌群
鸡精调味料 感官指标、谷氨酸钠、氯化物、呈味核苷酸二钠、总氮、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌
水产调味品 感官指标、多氯联苯、镉、铅、无机砷、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌
酱油 感官要求、全氮、铵盐、可溶性无盐固形物、氨基酸态氮、总酸、黄曲霉毒素、铅、总砷、细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌
黄豆酱 感官指标、水分、氨基酸态氮、铵盐、食用盐、总酸、黄曲霉毒素、铅、总砷、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌
酿造酱 感官指标、氨基酸态氮、食用盐、总酸(以乳酸计)、黄曲霉毒素、铅、总砷、大肠菌群 、沙门氏菌、志贺氏菌 、金黄色葡萄球菌
味精 感官指标、谷氨酸钠、比旋光度、氯化物、pH (谷氨酸钠)、干燥失重、铁、硫酸盐、食用盐、呈味核苷酸二钠、铅、总砷、锌
食用盐 感官指标、氯化钠(湿基)、水不溶物、水分、水溶性杂质、铅、总砷、钡、氟、碘、亚铁氰化钾、硫酸盐、亚硝酸盐、
食醋 感官指标、总酸、不挥发酸、还原糖、氨基酸态氮、可溶性无盐固形物、总砷、铅、黄曲霉毒素、细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、游离矿酸

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  • 仪器设备/Equipment