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糕点是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样,花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。

糕点类检测部分相关标准:
  • GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包
  • GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
  • GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
  • GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
  • GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
  • GB 5009.28-2016 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
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糕点类检测项目:
类别 检测项目
感官指标 色泽、气味、滋味、状态等
理化指标 酸价、过氧化值等
食品添加剂 苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、丙酸钙、那他霉素、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖、日落黄、柠檬黄、铝残留量等
污染物指标 铅等
微生物指标 菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等
非食用物质 富马酸二甲酯、苏丹红等

苏博检测可依据国家标准或行业标准,为客户提供各种糕点类的检测及技术咨询服务。

  • 仪器设备/Equipment